Bacardi: Margarita królową 2026
Bacardi Cocktail Trends Report 2026 wskazuje pięć makrotrendów, które mają kształtować scenę koktajlową w nadchodzącym roku. Na czele zamówień pozostanie Margarita. A obok niej – wcześniejsze spotkania przy drinku, odwrót od ekranów, lokalny smak, pełnoformatowe doświadczenia i bezwstydny… maksymalizm.
Bacardi: Margarita królową 2026. Oto 5 sił, które ustawiają barowy rok
- Afternoon Society: „daycaps” zamiast nightcaps
Coraz więcej osób przenosi spotkania wcześniej: na popołudnie i wczesny wieczór. Najmłodsi legalnie pijący w Francji (51%) i USA (34%) już zmieniają rutyny. Rośnie rola lżejszych koktajli (spritz), mini martini i mikroporcji. To efekt dążenia do jakości i „dobrego samopoczucia” następnego dnia.
Fakt rynkowy: aperitivo i bitters w USA notowały silny wzrost. Według danych przytaczanych w branży: CAGR +18% w latach 2018–2023 oraz prognoza +19% CAGR (2023–2028). Spritz przestał być okazjonalny – stał się rytuałem. - Rewilding Connection: mniej ekranu, więcej stołu
84% konsumentów uważa, że technologia odczłowiecza spotkania. Bary odpowiadają: degustacje bez telefonów, wspólne misy punchu, talerze do dzielenia, analogowe gry i rytuały – tak, by rozmowa znowu była w centrum. - New Localogy: hyper-lokalny smak
Składniki z okolicy, własne mikrofarmy, laboratoria smaku i nauka w służbie terroir. Lokalność przestaje być trendem. Staje się językiem marki i sposobem na odróżnienie się w menu. - Liquid Experience IP: koktajl jako świat marki
Koktajle łączą modę, muzykę, design, podróże i sport. Powstają pop-upy, playlisty, „postaci” drinków, sensoryczne ceremonie. Chodzi o lojalność budowaną doświadczeniem, nie tylko recepturą. - More is More Mixology: barowy maksymalizm
Goście chcą „wow”. Perły jadalne, metaliczne wykończenia, warstwy smaków, ogień, dramatyczne szkło. Aż 76%ankietowanych ceni „podkręcone”, zapamiętywalne doświadczenia. Minimalizm? Też ma swoje chwile, ale 2026 należy do brawury.
TOP 10 koktajli 2026 (prognoza Bacardi)
- Margarita
- Mojito
- Piña Colada
- Rum & Cola
- Whisky & Cola
- Spritz
- Vodka Lemonade
- Vodka Soda
- Gin & Tonic
- Dry Martini
Co to oznacza dla barów i marek?
- Zbuduj „dzień w barze”. Wprowadź happy hour przed 18:00, mniejsze porcje, „mini martini”, lżejsze spritzy. Wyeksponuj aperitivo. (Trend i dane o wzroście.)
- Projektuj offline. Dodaj do karty rytuały: wspólny punch, degustacje screen-free, gry barowe. Komunikuj „tu rozmawiamy”. (84% czuje znużenie cyfrowe.)
- Idź w lokalność. Opisz pochodzenie składników. Krótka historia rośliny, producenta lub farmy robi różnicę i buduje wartość.
- Buduj świat, nie tylko drink. Zestaw koktajl + playlista, limited-time pop-up, kapsuła z projektantem. Goście chcą „marki, którą można przeżyć”.
- Pozwól sobie na przepych. Jedna pozycja „teatralna” w menu przyciąga. Pamiętaj jednak, by show nie zjadał smaku.
Krótkie spojrzenie na tło rynkowe
IWSR sygnalizuje: aperitivo i bitters rosną, no/low konsekwentnie zyskuje, a premiumizacja wyhamowała – ale nie znikła. Konsument szuka jakości i sensoryki, a nie tylko etykiety. To spójne z „daycaps” i z przesunięciem ku doświadczeniu.
