Aultmore 12YO / 46% / 0,7l

Aultmore 12YO to single malt ze Speyside, który zwykle idzie w stronę świeżości, czystej słodowości i owocowo-kwiatowego charakteru. Co więcej, moc 46% ABV dodaje mu „mięśni” w aromacie i smaku, dlatego ta whisky świetnie sprawdza się do degustacji solo, a także jako baza do eleganckich klasyków, gdy chcesz, żeby whisky była naprawdę wyczuwalna.

Jeśli szukasz single malta bez dymu, za to z wyraźną strukturą i jasnym stylem, Aultmore 12YO 46% jest bardzo dobrym kierunkiem.

Dlaczego warto / przewagi (punktowo)

• 46% ABV daje pełniejszy aromat, dlatego whisky wypada intensywniej i bardziej „konkretnie”.
• Profil Speyside bywa świeży i owocowy, ponadto łatwy do polubienia bez torfowego dymu.
• Aultmore 12YO 46% dobrze reaguje na kroplę wody, dzięki temu możesz otwierać aromaty „pod siebie”.
• Wiek 12YO to świetny balans między świeżością a dojrzałością, w rezultacie whisky nie jest ani zbyt młoda, ani przesadnie ciężka.
• Pojemność 0,7 l jest praktyczna do barku i degustacji w małym gronie.
• Dobry wybór na prezent dla fana Speyside, natomiast sprawdzi się też jako „pierwsza” whisky 46% ABV.

Profil smakowy – degustacja krok po kroku

• Aromat: W aromacie pojawiają się dojrzałe owoce (jabłko, gruszka), słód i delikatna wanilia. Ponadto można wyczuć lekko kwiatowe akcenty i czystą, świeżą nutę, która jest bardzo „speyside’owa”.
• Smak: W smaku jest gładko, ale zdecydowanie: owoce i słodowość idą w parze z waniliową miękkością i subtelną dębiną. Z kolei Aultmore 12YO 46% ma dobrą strukturę, dlatego świetnie trzyma się na podniebieniu i nie robi się wodnista.
• Finisz: Finisz jest średni, świeżo-owocowy, z lekką przyprawowością i dębowym tłem. Jednocześnie 46% ABV daje przyjemne rozgrzanie, dzięki czemu whisky zostaje w pamięci na dłużej.

Jak pić / koktajle

Najlepiej zacząć od degustacji solo w kieliszku tulipanowym, ponieważ aromat przy 46% ABV ma co pokazać. Dodaj 2–3 krople wody, a w rezultacie często wyjdzie więcej owoców i wanilii; natomiast z lodem uważaj, bo może spłaszczyć świeże nuty.

Whisky Highball (czysty styl)
40 ml whisky, 160 ml bardzo schłodzonej wody gazowanej
Sposób: zbuduj w wysokiej szklance pełnej lodu i delikatnie zamieszaj.
Garnish: skórka cytryny.

Whisky Sour (wyraźna baza)
50 ml whisky, 25 ml soku z cytryny, 15 ml syropu cukrowego
Sposób: wstrząśnij z lodem i przelej do szklanki na lodzie.
Garnish: plaster cytryny (opcjonalnie).

Old Fashioned (elegancki klasyk)
50 ml whisky, 5 ml syropu cukrowego, 2 dash angostury
Sposób: mieszaj w szklance z lodem i podaj na dużej kostce.
Garnish: skórka pomarańczy.

Food pairing

Pasuje do serów dojrzewających, orzechów, a ponadto do deserów waniliowych i ciast z jabłkami, ponieważ owocowość Speyside lubi takie połączenia.

Dla kogo

To whisky dla osób, które chcą czystego, owocowego single malta bez dymu, ale z większą intensywnością niż standardowe 40% ABV. Ponadto Aultmore 12YO 46% sprawdzi się jako prezent, natomiast w domu będzie idealna na spokojne degustacje i porównania z innymi Speyside.