Leblon Cachaca / 40% / 0,7l

Cachaca Leblon to rzemieślnicz brazylijski trunek, który posiada bogaty i złożony smak cytrusów, połączonych  ogórkiem, limonką i przyjemną nutą olejową, tak by na końcu odkryć długi, gładki, cytrusowy finisz. Cachaca Leblon często podawana jest w drinkach, m. in. Caipirinha – narodowym koktajlu Brazylii.

Cachaca Leblon jest produkowana we własnej, zintegrowanej pionowo destylarni w rejonie Minas Gerais w Brazylii, którego gleba charakteryzuje się wysoką żyznością. Destylarnia nazywa się Maison Leblon, a Gilles Merlet wraz z Carlosem Oliveirą pełną funkcję głównych gorzelników. Merlet podchodzi do destylacji Leblon Cachaça jak do dobrego wina. Specjalny zespół przycina trzcinę ręcznie z pomocą maczety. Świeżo ścięta trzcina cukrowa jest szybko transportowana do destylarni, gdzie całe łodygi są wyciskane do świeżego soku z trzciny cukrowej, zwanego caldo de cana. W przeciwieństwie do innych destylarni cachaçy, które zwiększają siłę tłoczenia, aby zmaksymalizować wydajność soku, Maison Leblon delikatnie naciska laskę, aby wydobyć z łodyg trzciny tylko najlepsze sensoryczne właściwości. Sok jest poddawany fermentacji przez 20 do 24 godzin przed przeniesieniem do miedzianych alembików do destylacji pojedynczej partii. Cachaca Leblon następnie leżakuje do 6 miesięcy w  beczkach po francuskiej brandy, dodając cachacy Leblon pazura, bez zmiany warstwy trzcinowej. Po leżakowaniu cachaça Leblon jest gotowa do połączenia. Główni gorzelnicy Gilles Merlet i Carlos Eduardo Oliveira łączą różne partie, aby stworzyć złożony unikalny smak pod względem cech sensorycznych, ostatecznie delikatnie destylując i zamykając cachacę leblon w szkle.Z racji procesu destylacji w miedzianych alembikach w mniejszych partiach jest Cachaca Leblon jest klasyfikowana jako rzemieślnicza.

Destylarnia Maison Leblon znajduje się w Patos de Minas, rolniczym miasteczku na zachodnich wyżynach Minas Gerais, sercu kraju trzciny cukrowej i jest w pełni zintegrowaną destylarnią rzemieślniczą, której wyłącznym właścicielem jest LEBLON®  Cachaça. Jest to destylarnia, która dba o środowisko naturalne promując jego ochronę. LEBLON®  Cachaça kładzie duży nacisk na minimalizację ilości odpadów czy zmniejszenie zapotrzebowania na energię. Na polach cukrowych wszelkie liście i odrzucone wierzchołki trzciny cukrowej są dostarczane lokalnym rolnikom na paszę da zwierząt gospodarskich. Bagaço, czyli trzcina cukrowa pojawiająca się po sprasowaniu, służy do podgrzewania wody przepływającej przez miedziane wężownice w alambikach w celu uzyskania pełnej samowystarczalnej destylacji. Z kolei Vinhaça, która jest pozostałością po destylacji, jest izolowana do odrębnego stawu na terenie gorzelni, gdzie może się naturalnie rozkładać. Vinhaca jest również dodawana jako naturalny nawóz na pole trzciny cukrowej wraz z nadmiarem bagaço, który nie został użyty do ogrzewania alembików.