Dom Perignon Vintage 2012 / 12,5% / 0,75l

Dom Perignon Vintage 2012 to jeden z najsłynniejszych szampanów świata – rocznikowy brut, który łączy świeżość, strukturę i niesamowitą finezję. To butelka tworzona z myślą o wyjątkowych chwilach, dlatego tak często trafia na ślubne stoły, bankiety oraz do kart najlepszych restauracji.

Ten rocznik prezentuje dojrzały, wielowarstwowy charakter: kremową teksturę, nuty cytrusów, białych kwiatów, brioche i prażonych orzechów. Ponadto długa, elegancka perlistość sprawia, że każdy łyk staje się małą celebracją.

Dlaczego warto

• Dom Perignon Vintage 2012 to rocznikowy szampan brut z Szampanii, dlatego oferuje spójny, dopracowany styl z jednego rocznika.
• Złożony profil: cytrusy, zielone jabłko, białe kwiaty, brioche, migdały i delikatne nuty mineralne.
• Kremowa, drobna perlistość oraz 12,5% ABV dają idealny balans między świeżością a pełnią smaku.
• To ikonowa etykieta – rozpoznawalna na całym świecie, co więcej, świetnie buduje prestiż każdej okazji.
• Doskonały wybór do fine diningu: świetnie łączy się z kuchnią francuską, śródziemnomorską oraz nowoczesną kuchnią autorską.
• Elegancka butelka i charakterystyczna etykieta sprawiają, że szampan wygląda imponująco na stole i jako prezent.
• Rocznik 2012 uchodzi za bardzo udany, w rezultacie często jest wybierany także przez kolekcjonerów i koneserów.

Profil smakowy – degustacja krok po kroku

• Aromat: W aromacie dominują świeże cytrusy, zielone jabłko i gruszka. Ponadto pojawiają się nuty białych kwiatów, kredowej mineralności oraz delikatne akcenty brioche i masła. W tle wyczuwalne są prażone migdały i subtelna wanilia, dzięki czemu bukiet jest jednocześnie rześki i bardzo elegancki.
• Smak: Na podniebieniu szampan jest napięty, ale kremowy. Najpierw czuć cytrynę, limonkę oraz soczyste jabłko, natomiast po chwili rozwijają się nuty brioszki, tostów, orzechów i delikatnej miodowej słodyczy. Co więcej, wyraźna, kredowa mineralność oraz świeża kwasowość nadają strukturę, w rezultacie wino jest dojrzałe, lecz dalej niezwykle żywe.
• Finisz: Finisz jest długi, wytrawny i bardzo czysty. Na języku pozostają cytrusowe akcenty, lekko tostowe nuty pieczywa oraz subtelne migdały. Ponadto delikatne mineralne echo sprawia, że każdy łyk zachęca do kolejnego i świetnie przygotowuje podniebienie na następne dania.

Jak pić / koktajle

Dom Perignon Vintage 2012 najlepiej serwować mocno schłodzony, w temperaturze około 8–10°C, w kieliszkach typu tulip, które pięknie eksponują aromaty i perlistość. Można podawać go solo jako aperitif, natomiast wspaniale sprawdza się również przy stole – od przystawek po wyrafinowane dania główne.

Serwowanie klasyczne
75–100 ml szampana do kieliszka typu tulip
Temperatura podania: 8–10°C
Wlej szampan do dobrze schłodzonego kieliszka, starając się nie burzyć bąbelków.

Luxury Champagne Spritz
90 ml szampana, 10–15 ml likieru z kwiatów bzu lub pomarańczowego (opcjonalnie), Skórka cytryny
Wlej likier do kieliszka, następnie delikatnie dopełnij szampanem i zamieszaj ruchem nadgarstka.
Garnish: skórka cytrynowa – podkreśli cytrusowe nuty i doda eleganckiego aromatu.

Food pairing

Idealnie pasuje do: ostryg, małż, krewetek, homara, tatara z tuńczyka, tatara z łososia, ceviche, carpaccio z białych ryb.

Świetnie komponuje się z: przegrzebkami na maśle z dodatkiem cytrusów, risotto z owocami morza lub szparagami, delikatnym drobiem (kurczak, perliczka) w sosach śmietanowo-maślanych.

Ponadto bardzo dobrze odnajduje się przy deskach wyrafinowanych serów (zwłaszcza miękkich i kremowych), w rezultacie może elegancko domknąć kolację zamiast klasycznego wina białego.

Dla kogo

Ten szampan jest stworzony dla osób, które cenią najwyższą jakość i lubią celebrować ważne momenty. Ponadto dzięki rozpoznawalnej marce i rocznikowemu charakterowi będzie świetną propozycją dla kolekcjonerów oraz wszystkich, którzy lubią trzymać w domowym barku jedną „flagową” butelkę na naprawdę szczególne chwile.